【宋峻】吃大脑喜欢的食物,让注意力更集中! 每日速读
作者:宋峻
上海市疾病预防控制中心 / 营养与食品卫生主任教授
公共管理(MPA)硕士 / 国家注册营养师。
(资料图)
中国地方病防治研究优秀中青年专家、《中国临床营养网》顾问、上海女医师协会医学科普专委会委员等,运营“健康and漂亮”、“Meals magpie”原创微信公众号。
研究方向:创立平衡血糖、激活胰岛素膳食模式及餐盘,专注于整餐饮食的疾病营养干预,烹饪加工对食物营养健康价值的影响,人类营养与健康方面的研究工作。
文章来源:健康and漂亮
已授权《中国临床营养网》转载
人体恰当的营养可以激发自身的自愈和修复能力。每临近中考、高考,焦虑的家长为了帮助孩子提升成绩,不仅给孩子进行“食补”,甚至还想进行“药补”。如此神奇的灵丹妙药,真的能让孩子一吃就聪明吗?
智力是与生俱来的东西吗?
我们无论如何也不能改变它吗?
智力具有很明显的遗传特性?
大脑和神经系统是我们智力的“硬件”,成千上万个神经元连接成神经元“网络”,神经递质和化学信使是“网速”,他们共同来实现我们的思考和感知。聪明药,肯定是骗人的,今天小编就来给爸爸妈妈讲一讲让孩子越吃越聪明的5种大自然的瑰宝。
01
Omega-3 不饱和脂肪酸
Omega-3脂肪酸是一种长链、多不饱和脂肪酸,对健康有许多益处,主要包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。
Omega-3能够提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力,对大脑的视觉、学习能力、协调能力以及情绪等功能的维持必不可少。DHA对大脑发育至关重要,EPA对于有阅读困难的儿童有很好的效果。
丰富食物来源包括:亚麻籽、大麻籽、南瓜籽、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、金枪鱼、鲑鱼/三文鱼、沙丁鱼、白鱼、银鱼等。
02
乙酰胆碱 & VB5
乙酰胆碱,是中枢胆碱能系统中重要的神经递质之一,由磷脂酰胆碱提供的胆碱、维生素B5(泛酸)和酶的作用下合成,是大脑感觉输入信号控制和肌肉控制过程中必需的神经递质,其主要功能是维持大脑意识的清醒,且在学习记忆中起到了重要作用。压力和慢性疾病会降低身体产生足够的乙酰胆碱。
给大鼠妈妈喂食胆碱,鼠宝宝拥有了更多神经连接的“超级大脑”,神经连接越多,学习能力和记忆能力越强。
磷脂酰胆碱是生物膜的重要组成部分,可以很容易地蛋黄和大豆中获得。
维生素B5(泛酸)的丰富食物来源包括:牛肉、啤酒酵母、蛋、鱼、新鲜蔬菜、动物肾脏、肝脏、豆类、蘑菇、坚果、猪肉、蜂王浆、咸水鱼、全黑麦面粉、全麦。
(图片来源:https://www.pexels.com)
03
二甲基乙醇胺(DMAE)
DMAE能够非常容易的进入大脑,转化为胆碱,合成乙酰胆碱。他改善情绪和记忆力,提高智力,增强体力。动物试验显示DMAE延长了试验动物的寿命。
DMAE还是一种非常好的缓释刺激物,可以作为抗抑郁症的药物。有些国家将DMAE纳入处方药,用于治疗儿童学习困难,多动症,阅读和说话困难,以及行动障碍。
DMAE的食物丰富来源:凤尾鱼和沙丁鱼。
04
磷脂酰丝氨酸(PS)
PS是细胞膜的活性物质,尤其存在于大脑细胞中。他能够增强传送大脑信号的神经递质的效率,帮助大脑高效运转,增进大脑记忆功能。由于其具有很强的亲脂性,吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑,起到舒缓血管平滑肌细胞,增加脑部供血的作用。多项研究表明,PS能够缓解压力,促进用脑疲劳的恢复,平衡情绪,帮助修复大脑损伤。
PS的食物丰富来源包括:豆类、肉类、鱼类、脑/内脏(肝、肾),奶制品以及蔬菜中(除豆类)的含量非常少。
(图片来源:https://www.pexels.com)
05
焦谷氨酸脂
大脑和脑脊液中含有大量的焦谷氨酸脂,关于焦谷氨酸脂是否是必需脑营养素的研究一直没有中断过。焦谷氨酸最基本的效果是提高学习能力,巩固和恢复记忆。
各种形式的焦谷氨酸脂的丰富食物来源:水果和蔬菜。
大自然永远是平衡的,有帮助智力的食物,也必定有破坏降低智力的食物。大量研究表明,大量的咖啡因、酒精、高糖以及铅、镉、铝等重金属,都会降低智力、注意力和控制力。
《中国临床营养网》编辑部
关键词: 宋峻吃大脑喜欢的食物 让注意力更集中
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