新疆切糕怎么做?

用料

(资料图片仅供参考)

糯米500g红豆1小杯绿豆1小杯花生20粒红枣15粒冰糖1小杯

新疆切糕的做法

红豆、绿豆冷水浸泡一夜；糯米、花生浸泡4小时

将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油（为方便切糕蒸好后容易取出）

在最底层铺匀1厘米厚的糯米

然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米

再铺匀一层红豆，一层红枣和花生（交叉排列）

最后再铺匀一层糯米（注意：每铺一层都要用力压实）

将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可

大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火

出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用（依个人口味，可以蘸些白糖食用）

关键词：