江西省市场监管局:杨梅寄生白色幼虫对人体无害,可盐水浸泡
新京报讯 又到了吃杨梅的季节,近日江西省市场监管局发布杨梅挑选、食用等的消费提示。
提示称,挑选杨梅可以通过以下步骤进行:
一看:优质的杨梅表面干燥、颗粒饱满、颜色深红。如果杨梅看起来湿漉漉的,可能是杨梅熟透析出汁液或者喷洒了水。此外,杨梅表面有一层“果刺”,果刺越圆润饱满说明生长过程阳光吸收越充足,吃起来也越甜;
(资料图)
二摸:选择软硬适中的杨梅。熟透了的杨梅果肉太酥软,口感不好;未完全成熟的杨梅肉质太硬,吃起来很酸涩,口感不佳;
三闻:新鲜的杨梅有香味;长期存放或者存放不当的杨梅有淡淡的酒味;
四品:新鲜杨梅汁多又甘甜,吃完嘴里没有余渣;而品质不佳的杨梅口感比较涩,入口汁少,有余渣。
江西省市场监管局提示,食用杨梅时,部分人要少吃:血糖较高的人食用过多不利于血糖的控制;患有口腔疾病的人大量食用杨梅后可能会出现牙龈酸痛等症状;有消化道疾病的人大量食用杨梅后会促进胃酸分泌,刺激胃肠道,导致疼痛、反酸等症状加重。
杨梅应及时食用,合理存放。室温下存放杨梅的保质期极短,尽量选择吃新鲜的杨梅。如需延长其存放时间,可以将杨梅装入扁平式果篮或吸塑盒,放入冰箱冷藏室暂存。冷藏前不宜清洗,因为清洗残留的水会加速其腐败变质。
食用杨梅后及时漱口,杨梅中的有机酸和碳水化合物含量较高,很容易残留在口腔中滋生细菌,损害牙齿,影响口腔健康。
此外,有时清洗杨梅能看见白色的小虫子。这其实是果蝇的幼虫。杨梅成熟后香味浓郁,因没有果皮保护,易招致果蝇在上面产卵。果蝇幼虫寄生在水果里,只在水果上活动,不易产生病菌,且胃酸能杀灭果蝇幼虫,对人体基本无害。因此,清洗杨梅可采用盐水(一升水里至少放两勺盐)浸泡10-30分钟,杀灭虫卵或洗出小白虫,再用清水冲洗即可。且盐水浸泡后的杨梅口感更加香甜。
另外,杨梅掉色的主要原因是其自身的色素——花青素。花青素的水溶性极强,杨梅成熟到一定程度后汁液很容易流出。如果担心买到染色杨梅,可以在清洗杨梅的水里加白醋或者小苏打,看其是否变色。花青素会在酸性条件下呈现红色,在碱性条件下呈现蓝色。
编辑 张明璇
校对 赵琳
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